Cara Mengolah Cokelat Menjadi Lebih Sehat

Penulis: Elfa Harahap | Editor: Eka Azwin Lubis

Cara Mengolah Cokelat Menjadi Lebih Sehat

llustrasi (Fox News)

Kamis, 26 Maret 2015 | 21:30

Analisadaily - Seperti yang kita ketahui bersama jika cokelat memiliki banyak fungsi seperti dapat menurunkan tekanan darah, mencegah penyakit jantung, menghaluskan kulit dan banyak lainnya. Namun, jika terlalu banyak mengkonsumsi cokelat dapat menimbulkan risiko kenaikan berat badan yang disebabkan oleh kandungan kadar gula dan lemak tinggi di dalamnya.

Cara pengolahan cokelat yang menggunakan susu atau gula juga dapat membuat kalori gula dalam tubuh meningkat. Para ilmuan dari Universitas Ghent, Belgia, menemukan cara tentang bagaimana mengolah cokelat agar lebih sehat.

Proses tweaking adalah jawabannya. Dilaporkan Fox News, proses tweaking merupakan proses ketika biji cokelat terlebih dahulu dikeluarkan dari kulitnya lalu difermentasi di dalam sebuah wadah dan dijemur hingga akhirnya dipanggang.

"Durasi pemanggangan dapat digunakan untuk mengurangi astringency dan kepahitan. Pemanggangan dilakukan selama 10 sampai 20 menit," ujar salah seorang ilmuan dari Universitas Ghent.

Tags :

#Coklat #Sehat

Komentar

Komentar

Silahkan masuk atau daftar untuk memberikan komentar